QUÀ TẶNG CỦA SIÊU THỊ

Đi siêu thị được món quà to là tha hồ ngắm. Nhưng hơi tiếc là đi với vợ con thì không ngắm được nhiều, tôi chỉ tổng hợp được mấy điều lượm nhặt.

1) QUẢN LÝ TRỰC QUAN
Siêu thị là hình mẫu chuẩn mực của quản lý trực quan.
- Mỗi loại hàng hoá để ở vùng riêng biệt => tránh lộn xộn, dễ quản lý
- Các loại hàng hoá xếp theo nhóm chức năng => phục vụ nhu cầu mua sắm tiên lợi
- Tất cả hàng hoá đều có nhãn dán thể hiện tên hàng hoá, giá tiền và barcode
- Hàng hoá được sắp xếp sao cho dễ tìm, dễ thấy, dễ lấy, dễ trải nghiệm nữa.
- Đồ trưng bày, kệ, giá chuyên nghiệp, các chỗ để hàng có thể thay đổi đều gắn bánh xe di động.
Siêu thị còn ngập tràn các chỉ dẫn trực quan: lối ra vào, vệ sinh, khu vực ăn uống, giải trí ở đâu, các thông tin cảnh báo.
Nhưng lên tầng 4, tôi thấy họ vẫn còn sơn màu đẹp các chữ cái của khu vực đỗ xe thì phí quá. Hoá ra không phải, kh vẫn nườm nượp chụp selfie với các chữ cái. Ai nghĩ ra cái này thật sáng tạo?
Tôi tưởng tượng ra nhiều khả năng trong phòng nội bộ của siêu thị sẽ còn có rất nhiều ví dụ của trực quan hoá trong Quy trình và Mục tiêu.

2) NGUYÊN TẮC FIFO
Cô bán sữa nhiều việc quá cũng chẳng để ý tôi đang ngắm cô ấy hay ngắm kệ sữa.
Cô gái lấy những lốc sữa chua mới trên xe đẩy ra, nghía lại cái date của lốc trên kệ một chút, rồi nhét lốc mới ở dưới cùng.
Mục đích là sữa chua nào cho lên kệ trước sẽ tiêu thụ trước = Vào trước ra trước = First in first out = FIFO.
Lợi ích là không để tình trạng quá hạn có thể xảy ra.
Nhược điểm là rất mất công sức sắp xếp hàng. Có cần ai giám sát việc xếp hàng theo quy tắc này không nhỉ?

3) HỆ THỐNG KÉO ĐANG DIỄN RA
Cái này ông Taichi Ono của Toyota đã nghiệm ra khi đến Mỹ. Ông đi tham quan nhà máy Ford nhưng lại rút được bài học ở siêu thị của Mỹ.
Hôm nay tôi ngẫm lại mà thôi.
Trên xe đẩy của cô gái đó, có rất nhiều sản phẩm khác nhau, cô gái bán sữa chỉ lấy ra loại hàng cho những chỗ nào đang trống.
Như vậy hàng hoá trên kệ được khách hàng hoá mua, lấy dần nên vơi đi. Rồi người nhân viên tiếp thị này vừa tư vấn khách hàng vừa quan sát tình hình để tiếp tục lấy thêm hàng bổ sung vào.
Tóm lại là khách hàng KÉO cô gái đi lấy sữa, làm cho hàng hoá lúc nào cũng ở mức vừa đủ.
Hệ thống đẩy sẽ ngược lại, là cô gái bê luôn kệ sữa ở kho ra để bên cạnh => siêu thị không để bất hợp lí này xảy ra được vì tốn kém diện tích, khai thác không hiệu quả.
Đi siêu thị thật là bổ mắt. Tôi không còn giục vợ về trước nữa, mà ngược lại

Pham Quang Huy
TEKSOL Vietnam